Sha'ab El Erg, le récif en forme de croissant connu localement sous le nom de Dolphin House, se situe à quarante-cinq kilomètres au sud-est de Hurghada, dans des eaux où le fond de la mer Rouge passe de douze à trente mètres. Le site a gagné son nom à la fin des années 1990 lorsque des biologistes marins ont confirmé la présence d'une colonie résidente de dauphins à long bec — Stenella longirostris — revenant quotidiennement dans le lagon abrité du récif. Contrairement aux rencontres avec les dauphins organisées dans des enclos côtiers, l'expérience de baignade avec les dauphins au Dolphin House avec déjeuner à Hurghada se déroule en pleine mer, régie par le protocole du parc national qui interdit la poursuite et oblige les nageurs à rester immobiles à l'approche des animaux. Le récif lui-même s'étend sur trois kilomètres carrés, ses murs extérieurs formant un amphithéâtre naturel où les dauphins à long bec se reposent après avoir chassé la nuit dans les chenaux plus profonds. Les observations matinales culminent entre huit et onze heures, lorsque des bancs de douze à quarante individus glissent à travers les hauts-fonds, effectuant les sauts en tire-bouchon qui donnent son nom à l'espèce. Les autorités environnementales égyptiennes ont désigné Sha'ab El Erg comme zone protégée en 2004, imposant une taxe de conservation de cinq dollars par personne et limitant les arrivées quotidiennes des navires pour préserver l'intégrité structurelle du récif. L'intérieur du lagon abrite des coraux tables, des coraux cerveaux et des gorgones, avec une visibilité dépassant vingt mètres lors des journées calmes. Les croisières en yacht et les excursions en hors-bord pour voir les dauphins au départ de Hurghada quittent le quartier de la marina entre sept et neuf heures du matin, traversant la mer pendant quarante à quatre-vingt-dix minutes selon la vitesse du navire. La plupart des opérateurs programment deux intervalles de snorkeling — l'un au lagon principal de Dolphin House, le second sur un récif voisin tel que l'île de Giftun ou les bancs de Magawish — avec un déjeuner grillé servi à bord entre les plongées. La marine égyptienne patrouille le corridor maritime toute l'année, et tous les navires commerciaux opérant des circuits de baignade avec les dauphins au Dolphin House avec déjeuner à Hurghada doivent avoir des guides certifiés formés à l'éthique d'observation des mammifères marins. La haute saison s'étend d'octobre à avril, lorsque la température de l'eau se maintient à vingt-quatre degrés Celsius et que les vents du nord-ouest tombent en dessous de douze nœuds. Les mois d'été voient une eau de surface plus chaude mais une activité réduite des dauphins pendant la chaleur de midi. L'importance du site dépasse le cadre du loisir. Les chercheurs marins du Red Sea Research Center de Hurghada mènent des recensements trimestriels de la population à Sha'ab El Erg, suivant la composition des groupes et les taux de survie des juvéniles. Les dauphins à long bec comptent sur le bassin peu profond du récif pour leurs cycles de repos — un comportement connu sous le nom de repos social — et toute perturbation pendant les heures matinales peut perturber le rythme circadien du groupe. La taxe de conservation de cinq dollars finance l'installation de mouillages sur le récif pour éviter les dommages causés par les ancres, et les gardiens du parc appliquent une politique de non-contact dans le périmètre du lagon.